StartseiteAktuellesDie AlbhöfeAlbhof-AktivAlbhof-TourenDas BuchDie RegionLandfrauenE-CardBilderKontaktLinksImpressum

Failenschmid - Landgasthof Hirsch und Landmetzgerei

Der Landgasthof „Hirsch’” ist neben der Albmetzgerei das Standbein des alteingesessenen Familienbetriebs, dessen Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. 1740 wurden die Betriebe erstmals urkundlich erwähnt.

1961 kaufte Kurt Failenschmid, der Vater des heutigen Patrons Ludwig Failenschmid, den „Hirsch”. Mit seiner Frau Rose, die noch heute als Seniorchefin der umtriebige Geist in der Gaststube und Küche ist, erarbeiteten sie sich schnell einen guten Ruf für Qualität einer gutbürgerlichen Küche und vor allem herzlicher Gastlichkeit, so dass auch viele Städter – sogar aus der Landeshauptstadt – gern den Weg auf die Alb fanden und heute noch finden. Schon früh entstand der gängige Ausspruch: „Mir ganget en Hirsch“ – und jeder wusste, welcher Hirsch gemeint sein konnte. Und das hat sich auch nicht geändert, seit Ludwigs Frau, Katja Failenschmid, die Gastronomie verantwortlich führt.

Die Gastwirtschaft lädt mit ihren verschiedenen, gemütlichen Stuben im Landhausstil geradezu zum „Hockenbleiben” ein, und das umso mehr, als die Speisekarte vom herzhaften Vesper über verschiedene schwäbische Spezialitäten alles bietet, was sich ein Schwabenherz vorzustellen vermag. Und seit neuestem gibt es auch noch Spezialitäten vom „Albbüffel”, die bei Willi Wolf, einem Bio-Landwirt in Meidel-stetten, in Ammenhaltung gezüchtet werden.

Fleisch und Wurst kommt natürlich aus der eigenen Schlachtung. Aber – selbstverständlich steht auch Vegetarisches auf der Karte. Täglich wechselnd gibt es, dem Rhythmus der Metzgerei folgend, besondere Schmankerln, wie z. B. Schlachtplatte, frische Nieren und Kutteln, gekochte Bäckle und gekochte Ochsenbrust. Und: neben verschiedenen Bieren sorgt eine reichhaltige Weinauswahl für die richtige Begleitung beim Essen. Besonders dann, wenn man an die Weine der Failenschmid’schen Schatzkammer geht.
Damit die Wanderer sich nicht nach der Uhr ihre Strecke einteilen müssen, gibt es sonntags durchgehend warme Küche. Und – vier Doppelzimmer laden nach ausgiebiger Tour oder im Kreis von Freunden behaglich genossenem Abend zum entspannten Ruhen ein.

Failenschmid sucht immer nach neuen Überraschungen für seine Kunden und Gäste. Aber die grundsätzliche Ein-stellung des Patrons verändert sich nicht: das Bestreben, eine überzeugende Leistung in Qualität und schwäbischer Herzlichkeit zu bieten, getreu dem Motto des Hauses: nach traditioneller Art.

Betriebsinhaber und Öffnungszeiten

Landgasthof und Metzgerei Hirsch GmbH
Parkstraße 2
72813 St. Johann-Gächingen

Tel.: 0 71 22 / 82 87 – 0
Fax:     0 71 22 / 82 87 – 11

Gasthof „Hirsch“, Gächingen
Mittwoch Ruhetag
Sonst täglich von
11.00 Uhr mindest. 21.00 Uhr

» Internetseite Failenschmid
» Internetseite Albbüffel

zurück | Seitenanfang |